Yemek değil mikrop yiyorsunuz! Bu hataları sakın yapmayın…

Mutfakta yapılan bazı hatalar sizi sağlığınızdan edebilir. Birçok kişi göz ardı ettiği basit hatalar sebebiyle gıda zehirlenmesi hatta daha büyük hastalıklar yaşayabiliyor.

Özellikle gıda güvenliği konusunda yeterli özen gösterilmediğinde, yemekler sadece besin değil aynı zamanda mikrop kaynağına da dönüşebiliyor.

İnsanların birçoğu mutfakta hijyen kurallarına dikkat ettiğini düşünse de, yapılan bazı temel yanlışlar gıda zehirlenmesine, enfeksiyonlara ve uzun vadede ciddi sağlık problemlerine yol açabiliyor.

YEMEK DEĞİL MİKROP YİYORSUNUZ!

Görünüşte temiz olan bir kesme tahtası, yanlış yıkanan bir sebze ya da uygun olmayan bir pişirme yöntemi; yemeğinize bakteri, virüs ve hatta toksin bulaştırabiliyor.

Üstelik bu hataların çoğu, küçük önlemlerle kolayca önlenebilecek türden.

Peki, mutfakta hangi hatalar sağlığımızı tehdit ediyor? Ve yemek yaparken nelere özellikle dikkat etmeliyiz?

SEBZELERİ YIKAMADAN DOĞRAMAYIN

Sebzeler marketten veya pazardan alındığında üzerinde pestisit kalıntıları, toprak kalıntıları veya zararlı bakteriler bulunabilir.

Bu yüzden doğrudan doğrama tahtasına almak ya da yıkamadan kullanmak, zararlı mikroorganizmaların doğrudan vücudumuza girmesine neden olabilir.

Sebzeleri bol suyla iyice yıkamak, hatta mümkünse sirkeli suda bekletmek büyük önem taşıyor.

ÇİĞ VE PİŞMİŞ GIDALARI AYIRIN

En sık yapılan mutfak hatalarından biri de çiğ et ve pişmiş gıdaların aynı alanda temas etmesi.

Çiğ tavuk, et veya balık ürünlerinde bulunan Salmonella, E. Coli gibi bakteriler; pişmiş gıdaya temas ettiğinde bulaşıp ciddi zehirlenmelere yol açabiliyor.

Bu yüzden çiğ ürünler ve pişmiş yiyecekler için ayrı kesme tahtası ve bıçak kullanılması gerekiyor.

ELLER YETERİNCE SIK YIKANMIYOR

Yemek yaparken ellerin sık sık yıkanması gerektiği herkes tarafından bilinse de, pratikte çoğu zaman atlanabiliyor.

Özellikle çiğ et, yumurta veya deniz ürünlerine dokunduktan sonra elleri sabunla ve bol suyla iyice yıkamak şart.

Aksi takdirde bakteri ve virüsler, hazırladığınız diğer yiyeceklere kolayca bulaşabiliyor.

GIDALARI ODA SICAKLIĞINDA BEKLETMEYİN

Hazırlanan yemeklerin uzun süre oda sıcaklığında bekletilmesi, bakterilerin hızla çoğalmasına zemin hazırlar.

Pişen yemeklerin 2 saatten fazla dışarıda kalmaması, soğuyunca hemen buzdolabına kaldırılması gerekiyor.

Özellikle yaz aylarında bu süre 1 saate kadar düşebilir.

DONMUŞ ÜRÜNLERİ YANLIŞ ÇÖZMEYİN

Donmuş gıdaları oda sıcaklığında çözündürmek, en büyük hijyen hatalarından biri.

Çünkü buz çözülürken gıdanın dış yüzeyi bakterilere açık hale gelirken, iç kısmı hâlâ donuk kalabilir.

Bu durum bakteri üremesi için ideal bir ortam yaratır.

Doğru yöntem, donmuş ürünleri buzdolabında, kontrollü şekilde çözündürmektir.