Festivalden ev yapımı salça ve üzüm pekmezi tarifinin püf noktaları

Ev yapımı salça ve üzüm pekmezi bin derde deva. Bu yüzden kış hazırlıkları arasında ilk sırada yer alıyor.

Arnavutköy'de Kışlık Lezzetler Festivali başladı. Festivale ilgi gösterenler ev yapımı salçanın ve üzüm pekmezinin tarifini de öğrendi.

Festivalin en dikkat çekici etkinliklerinden biri, kışlık ürünlerin nasıl yapıldığını anlatan atölyeler oldu.

EV YAPIMI SALÇANIN PÜF NOKTASI

Atölye sorumlularından Şeydanur Kılıçsoy, ev yapımı salça yapımına dair şu bilgileri verdi:

"Domateslerimizi 3-4 gün önceden doğrayıp tuzla bekletiyoruz. Ardından bir taşım kaynatıp sık sık karıştırarak kabuklarından arındırıyoruz. Son olarak, güneşte suyunu çekene kadar kurutuyoruz. Salça yaparken başında beklemek ve sürekli karıştırmak çok önemli, çünkü dibi çabuk tutabiliyor."

ÜZÜM PEKMEZİNİN PÜF NOKTASI

Zeynep Karamahmutoğlu ise üzüm pekmezi yapımıyla ilgili püf noktalarını paylaştı:

"Üzüm pekmezi yaparken kısık ateşte kıvam alana kadar pişiriyoruz ve pekmez toprağı ekliyoruz. Pekmez toprağı, pekmezin kıvamını ve rengini belirleyen özel bir malzeme."

Katılımcılar ayrıca el yapımı tarhananın hazırlanışını öğrenerek, kış aylarına hazırlıklarını bu bilgilerle pekiştirdi.