Soğanı bu şekilde doğramak göz yaşartmıyor

Soğan, Türk ve dünya mutfağının vazgeçilmezleri arasında yerini koruyor. Soğan gerek lezzetiyle gerekse sağlığa faydalı olmasından dolayı birçok kişi tarafından tercih ediliyor.

SOĞAN DOĞRAMAK GÖZ YAŞARTABİLİYOR

Soğan her ne kadar faydalı ve lezzetli olsa da doğramak göz yaşartıcı sonuçlar doğurabiliyor. Peki soğanı göz yaşları arasında kalmadan nasıl doğrayabiliriz? Soğan doğramanın püf noktaları ile artık gözleriniz yaşarmadan soğan doğrayabileceksiniz.

GÖZ YAŞARMASI NASIL ENGELLENİR?

Soğan doğrarken gözlerin yaşarması, soğanın içindeki sülfür bileşiklerinin havaya karışması ve gözle temas etmesi nedeniyle olur. Bu bileşikler gözlerde yanmaya ve sulanmaya neden olur. İşte detaylar...

SOĞAN DOĞRAMANIN PÜF NOKTALARI

Soğan soğutma yöntemi

Soğanı doğramadan önce buzdolabında veya dondurucuda 15-20 dakika bekletin. Soğuk, sülfür bileşiklerinin buharlaşmasını yavaşlatır ve gözlerinizi korur.

Keskin bıçak kullanımı

Keskin bir bıçakla soğan doğrarsanız, hücreler daha az zarar görür ve sülfür bileşikleri daha az açığa çıkar. Kör bıçak, hücrelerin ezilmesine ve daha fazla bileşiğin serbest kalmasına neden olur.

Suyun altında soğan doğrama

Soğan doğrarken akan suyun altında veya su dolu bir kapta çalışmak, sülfür buharlarının gözle temasını önler. Alternatif olarak, doğradığınız soğanın üzerine biraz su serpebilirsiniz.

Havalandırma

Soğan doğrarken bir vantilatör veya aspiratör kullanarak havanın hareketini artırabilirsiniz. Bu, sülfür buharlarının yüzünüzden uzaklaşmasına yardımcı olur.

Maske veya gözlük takabilirsiniz

Koruyucu bir gözlük ya da dalış maskesi kullanarak gözlerinizi buharların etkisinden koruyabilirsiniz. Gözlük, sülfür bileşiklerinin gözle temasını tamamen önler.

Kökünü sona bırakın

Soğanın kök kısmı (kök ucundaki tüy gibi kısmı) sülfür bileşiklerinin en yoğun olduğu yerdir. Doğrama sırasında bu kısmı en sona bırakmak, göz yaşarmasını azaltır.

Sirke veya limon yardımı

Doğrama tahtasına biraz sirke veya limon suyu sürmek sülfür bileşiklerinin buharlaşmasını azaltabilir. Ancak bu, soğanın tadını bir miktar değiştirebilir.

Ağızdan nefes alın

Soğan doğrarken ağızdan nefes almak, sülfür bileşiklerinin burundan gözlere ulaşmasını zorlaştırır.

Robottan geçirin

Eğer göz yaşarmasından tamamen kaçınmak istiyorsanız, bir mutfak robotu kullanabilirsiniz. Bu, soğanı hızlıca doğrayarak göz yaşarmasını önler.

Mum

Soğan doğrarken yakında bir mum yakmak, sülfür buharlarını yakarak gözlerinize ulaşmasını önleyebilir.